Haferflockenknödel mit gedünsteten Möhren
Zutatenliste
| 600 g | Pellkartoffeln (am Vortage kochen) |
| 50 g | Haferflocken |
| ½ Bund | Petersilie |
| 60 g | Hafermehl |
| 3 | Eigelb |
| Salz | |
| Muskat | |
| 500 g | Möhren |
| 60 g | Butter |
| Schnittlauch |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Kartoffeln pellen und fein reiben. Die Haferflocken in der Pfanne
ohne Fett hellgelb roesten. Die Petersilie fein hacken und aus den
Kartoffeln, Haferflocken, Hafermehl, Eigelb, Slaz und Muskat einen
Teig kneten und ca. 12 Knoedel formen. Diese in leicht siedenem
Salzwasser in ca. 20 Minten garen. Die Moehren buersten und schaelen
und grob raffeln und in der Butter ca. 1 Minute unter staendigem
Wenden braten. Dann Salzen und mit Schnittlauchroellchen betreuen.
Dann das Ganze appetitlich zusammen anrichten. Zu diesem gericht
passen sehr gut auch ein paar wachsweich gekochte Eier.
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