Hähnchengeschnetzeltes mit Mango
Zutatenliste
| 2 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 2 | Mangos |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 4 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mango-Chutney | |
| Curry | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Pistazienkerne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben schneiden. Mangos schälen,
Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden, Spalten in Stücke
schneiden, Mangos pürieren. Hähnchenfleisch in Streifen schneiden.
Öl erhitzen, Fleisch darin etwa 5 Minuten anbraten und mit Salz
und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln und restliche Mangostücke
dazugeben, 5 Minuten braten.
Mangopüree hinzufügen, erhitzen und das Geschnetzelte mit
Mango-Chutney, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Pistazienkerne
darüberstreuen.
Beilage: Risotto, Radicchiosalat.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
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