Hähnchen Mimosa
Zutatenliste
| 2 | Hähnchen, gebraten |
| 4 | Zwiebeln |
| 6 | Knoblauchzehen |
| 4 | Tomaten, vollreif |
| 2 | Ingwerwurzel,frisch (cm) |
| 2 | Zitronen (Saft) |
| Oliven, grüne und schwarze | |
| 1 | Olivenöl-Glas |
| 1 EL | Paprika |
| 1 EL | Kurkuma |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Die schoensten der Fleischstuecke abloesen und ueber Nacht in die
Marinade aus Olivenoel, Paprika, Gelbwurz, Salz und Pfeffer legen. Am
naechsten Tag mit dem Oel der Marinade von allen Seiten goldbraun
braten, beiseite stellen und die kleingehackten Zwiebeln und den
Knoblauch anbraeunen. Tomaten in Stuecken zufuegen, geschaelten
Ingwer 10 Minuten mitkoecheln lassen. Dann das Gefluegel in die
Pfanne zuruecklegen, mit Zitronensaft uebergiessen, 20 Minuten ziehen
lassen und noch einige zerkleinerte Oliven zufuegen. Mit
Zitronenspalten garnieren und zu Weissbrot oder Lauch-
Kartoffelpueree servieren.
Quelle: Suedfrankreich-Koch- und Bilderbuch von Michael Biehn,
: Heyne-Verlag, 58,00 DM
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 10/1997
erfasst: Sabine Becker, 17. Maerz 1997
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