Hacksteaks in Pfeffersauce
Zutatenliste
| 500 g | Rinderhack |
| 1 | altbackenes Brötchen |
| 1 mtl. | Zwiebel |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 TL | Mittelscharfer Senf |
| 16 | ganz dünne Streifen durchw. Speck |
| 2 EL | Öl zum Braten |
| 1 | B. Sahne |
| ¼ l | klare Brühe (Instanz) |
| 1 EL | Grüne Pfefferkörner |
| 2 EL | dunkler Soßenbinder (evtl. mehr) |
Zubereitung
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Schritt 1
Brötchen in Wasser einweichen, Zwiebel feinhacken. Hackfleisch, gut
ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Senf mit dem
Handrührgerät verknoten. 8 flache Frikadellen formen, den Rand mit
je 2 Scheiben Speck umwickeln, mit einem Hölzchen feststecken.
Frikadellen in heißem Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 von
jeder Seite 6 - 7 Min. braten. Danach warm stellen. Bratensatz mit
Sahne und Brühe ablöschen, Pfefferkörner zufügen, Soßenbinder
einrühren, aufkochen, auf der ausgeschalteten Kochstelle noch etwas
nachkochen lassen, gut abschmecken. Mit den Frikadellen zusammen
anrichten.
*
Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
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