Hackfleisch mit Nüssen aus dem Wok
Zutatenliste
| 1 EL | Sesamöl |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 80 g | Haselnüsse |
| 1 gr. | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Chilischote |
| 2 gr. | Tomaten |
| 4 | Frühlingszwiebeln |
| ½ EL | Tomatenmark |
| 1 Msp. | Salz |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 | Kopf Eisbergsalat |
| 200 ml | Reisessig |
| 40 g | Glasnudeln |
| 500 ml | Öl zum Fritieren |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Beide Ölsorten in den Wok geben, erhitzen, Hackfleisch darin scharf
anbraten.
2. Haselnüsse grob hacken, zugeben und mitrösten.
3. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken, Chili
kleinschneiden, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Alles zum
Hackfleisch-Nussgemisch in den Wok geben, mitbraten.
4. Tomaten häuten, entkernen, grob würfeln, mit dem Tomatenmark zu der Masse
in den Wok geben, kurz mitschwitzen lassen, mit Salz und Sojasauce
abschmecken.
5. Eisbergsalat putzen, Blätter dabei ganz lassen, waschen, in Reisweinessig
marinieren.
6. Glasnudeln in kleine Stücke schneiden, in heissem Öl fritieren und auf
Küchenkrepp abtropfen lassen.
7. Hackfleisch mit seinen Aromaten auf einer Platte anrichten, marinierte
Salatblätter auf einer separaten Platte und fritierte Glasnudeln in einer
Schale servieren.
8. Dieses Gericht isst man "aus der Hand". Man nimmt sich ein Salatblatt,
füllt es und - guten Hunger.
:Quelle : Nach Johann Lafer
:Erfasser : Hein Ruehle
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Kommentare zum Rezept Hackfleisch mit Nüssen aus dem Wok
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15.01.2005
Ganz klasse! Schon ein paar Mal gekocht, auch auf Parties - und alle futtern sich nudelig! Im Übrigen Lieblingsgericht meines Sohnes. Er gibt fünf Extra-Sterne.
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13.02.2008
Hallo das garicht ist fabelhafft es ist mein Lieblingsgericht Gruss Sandy2 :-)
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13.02.2008
Dafür volle 5 Sterne!!! Uns hat das allen sehr sehr gut geschmeckt. Chili hab ich durch Szechuanpfeffer ersetzt, das Hack vorab mit den Gewürzen mariniert und da noch etwas frischen Ingwer beigegeben. Anstelle von Reisessig gabs "weissen" Aceto den sich jeder selber nach belieben mit der Sprühflasche im Teller dosieren konnte. Echt Klasse das Ganze, wirds bestimmt öfters geben!
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