Hackbraten mit pikanter Mandelkruste
Zutatenliste
| Für den Hackbraten: | |
| 1 | Brötchen vom Vortag |
| 1 mtl. | Zwiebel |
| 750 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei |
| 1 TL | Senf |
| ½ TL | Salz, Pfeffer, Paprika und Curry |
| Für die Kruste: | |
| ½ Bund | Petersilie |
| 2 EL | Parmesan, gerieben |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | Eigelbe |
| 50 g | Mandeln, gemahlen |
| ¼ TL | Currypulver |
| 1 Msp. | Chilipulver |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Brötchen einweichen und gut ausdrücken, Petersilie fein hacken und Zwiebel fein würfeln.
Zutaten für den Hackbraten gut verkneten, zu einem Laib formen und auf das Backblech setzen.
Zutaten für die Kruste gut mischen, die Masse auf den Hackbraten streichen und leicht andrücken.
Den Braten im Backofen 50-60 Minuten braten - die ersten 30 Minuten mit Alufolie abdecken, dann die Folie zum Bräunen entfernen.
Beilagen: Blumenkohlgemüse, Salzkartoffeln mit Bratensosse und Salat
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