Gulasch mit saurer Sahne
Zutatenliste
| 4 EL | Schweineschmalz |
| 600 g | Rindergulasch |
| 500 g | Zwiebeln |
| 1 EL | Salz |
| ½ EL | Pfeffer |
| 2 EL | Paprika, edelsüss |
| 1 | Prise Knoblauchpulver |
| ½ EL | Kümmel, gemahlen |
| 0,13 l | Fleischbrühe |
| 2 EL | Rotweinessig |
| 1 EL | Mehl |
| ½ l | Sahne, sauer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Schmalz in einem schweren Topf stark erhitzen. Fleisch hineingeben und
unter öfterem Wenden in etwa 10 Minuten braun anbraten.
Inzwischen die Zwiebeln schälen und würfeln, zum Gulasch geben und 5
Minuten hell bräunen. Gewürze, Brühe und Essig dazugeben, die Hitze
reduzieren. Das Gulasch im geschlossenen Topf leise gar schmoren,
gelegentlich umrühren.
Mehl mit etwas Sahne glatt verrühren, 10 Minuten vor Ende der Garzeit
ins Gulasch rühren.
Das Gulasch abschmecken, anrichten und die dicke Sahne darübergiessen.
Dazu passt Kartoffelknödel oder Salzkartoffeln. Auch Nudeln.
Tip: Für Gulasch sollte das Fleisch ein wenig von Fettadern und Sehnen
durchzogen sein. Nur dann wird es schön saftig. Nacken, Kamm und Brust
sind geeignete Stücke.
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From: [email protected] (Joachim M. Meng)
Date: 22 Apr 1994
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Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Gulasch mit saurer Sahne
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18.09.2005
Sehr gut. Wirklich sehr lecker! Nach einiger Zeit musste ich noch etwas Brühe und 1/2 EL Essig nachgießen. Statt Kümmel habe ich Cumin verwendet und außerdem frischen Knoblauch. Das Futter ist absolut empfehlenswert.
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28.03.2007
Lecker,lecker !Schönes Rezept hab noch eine handvoll Pilze reingetan und frischen Knoblauch verwendet.Sehr empfehlenswert
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