Gulasch mit Sauerkraut und Äpfeln
Zutatenliste
| 300 g | Rindergulasch |
| 300 g | Schweinegulasch |
| 60 g | Butterschmalz |
| 2 | Zwiebeln (100g) |
| 0,13 l | Apfelsaft |
| 0,13 l | Brühe (Instant) |
| 1 Dose | Sauerkraut (770g Abtropfgewicht) |
| Salz | |
| 3 | wacholderbeeren |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 | Äpfel (300g) |
| Zucker | |
| 1 EL | Hagebuttenmus |
Zubereitung
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Schritt 1
Fleisch waschen, trockentupfen. Portionsweise in einem Schmortopf im
heissen Feft anbraten. Zwiebelwuerfel zugeben, glasig duensten. Mit
Saft und Bruehe abloeschen. Sauerkraut und Gewuerze zufuegen, ca. 1
1/2 Stunden schmoren. Aepfel waschen, nach Wunsch schaelen, vierteln.
Jeweils das Kerngehaeuse entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden
und in den letzten 10 Minuten mitgaren. Gulasch mit etwas Zucker und
Hagebuftenmus abschmecken.
Dazu: Salzkartoffeln.
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