Güldenländer Filetbraten
Zutatenliste
| 250 g | Junge Möhren |
| 250 g | Grüne Bohnen |
| 125 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel |
| 600 g | Rinderfilet |
| Jodsalz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 20 ml | Weinbrand |
| 0,13 l | Rinderfond |
Zubereitung
-
Schritt 1
Champignons putzen und blättrig schneiden. zwiebel häuten und in
Scheiben schneiden. Möhren und Bohnen putzen und waschen, dann in
wenig Salzwasser bei mittlerer hitze bißfest dünsten. Zwiebeln in der
Pfanne anbraten, Champignons zufügen, nur kurz dünsten, dann vom Herd
nehmen und warm stellen.
Fleisch waschen und trockentupfen. Butterschmalz in einer Pfanne
erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten gut anbraten, dann bei
geringer Hitze von jeder Seite 5 Minuten weiterbraten. Fleisch aus
der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, warmstellen. Den
Bratensatz in der Pfanne mit Weinbrand ablöschen, Rinderfond
hineinrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer pikant
abschmecken. Fleisch auf einer Platte anrichten und mit dem Gemüse
umlegen. Sauce getrennt reichen.
Dazu passen Kroketten und Röstkartoffeln.
:Pro Person ca. : 378 kcal
:Pro Person ca. : 1583 kJoule
:Eiweis : 37 Gramm
:Fett : 23 Gramm
:Kohlenhydrate : 5 Gramm
:Broteinheiten : 0.5
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Güldenländer Filetbraten
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.