Grüner Spargel mit Krabben
Zutatenliste
| 500 g | Grüner Spargel gerüstet |
| Salz | |
| 100 g | Zuckerschoten Keffen |
| 125 g | Karotten in Scheiben |
| 2 kl. | Zucchini |
| längs halbiert, in dünnen Scheiben | |
| 1 EL | Sojaöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Chilischote entkernt, in Ringe |
| 200 g | Tiefseekrabben |
| 2 EL | Sojasauce |
| Schwarzer Pfeffer | |
| ½ Bund | Kerbel Blätter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Spargel in Salzwasser halb garen (ca. 5 Minuten), kalt abschrecken,
abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Zuckerschoten und Karotten in Salzwasser 2 Minuten blanchieren, kalt
abschrecken.
Öl erhitzen, Karotten und Spargel 2 bis 3 Minuten anbraten. Knoblauch
dazupressen. Chilischote, Zucchini, Zuckerschoten und Krabben
dazugeben und 2 Minuten braten.
Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Kerbelblätter darüberstreuen
und sofort servieren.
*
Quelle: Vital, Heft 5, 1994
erfasst von Rene Gagnaux 2:301/212.19, 08.05.94
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From: [email protected] (Rene Gagnaux)
Date: Fri, 3 Jun 94
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