Grüne-Bohnensalat an Schafskäsemarinade
Zutatenliste
| 500 g | grüne Bohnen, geschnippelt |
| 4 | Stängel Bohnenkraut |
| 1 x | Salz für Kochwasser |
| 1 | Dosen rote Bohnen |
| 1 | Salatgurke, fein gewürfelt |
| 1 | Zwiebeln, fein gehackt |
| 6 EL | Balsamico oder Weinessig |
| 1 x | Salz, reichlich frisch gemahlenen Pfeffer, Zucker |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 g | Schafskäse |
| 1 EL | Ajvar |
| ½ | rote Paprikaschote, fein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehen, fein gepresst |
| 100 g | Schmand |
| 1 TL | Chilliflocken oder etwas zerbröselte Chillischote |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 EL | fein gehackte Basilikumblätter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die grünen Bohnen mit dem Bohnenkraut knapp 10 min. bissfest garen. Abgießen, in die Salatschüssel geben und mit 4-5 El Essig verrühren. Erkalten lassen.
Die roten Bohnen waschen und abtrocknen lassen, mit den restlichen Salatzutaten zu den grünen Bohnen geben, sehr herzhaft abschmecken, am besten über Nacht ziehen lassen.
Für die Marinade den Schafskäse teils fein und teils grob mit einer Gabel zerdrücken, mit dem restlichen Zutaten zu einer dickflüssigen Paste verarbeiten.
Den Bohnensalat vor dem Servieren noch einmal abschmecken, die Schafskäsepaste darübergeben und vorsichtig unterheben.
Dazu frisches Baguette oder Ciabatta.
Anmerkung:
Die Zutaten für diesen Salat sind sehr variabel, ich habe die Bohnen vorher nicht gewogen, da man den Salat ja sowieso abschmecken muß. Die roten Bohnen dürfen natürlich auch weggelassen werden, Maiskörner machen sich genau so gut. Außerdem kann man vor dem Servieren noch ein paar Tomatenwürfel unterheben.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Grüne-Bohnensalat an Schafskäsemarinade
-
01.08.2005
'ne ganze latte zutaten... ... aber sehr stimmig!!
-
01.08.2005
Uuuuuiiiiiiiih, einfach nur lecker ! Ich mag Schafskäse gerne !
-
01.08.2005
super lecker!!!! Hab den Salat heute gleich ausprobiert - ein paar Zutaten weggelassen, weil ich sie nicht hatte, wie z.B. den Schmand, dafür aber Harissa dazugegeben, gibt noch eine schöne Schärfe. Macht sich bestimmt auch gut zum Grillen oder beim kalten Büffet.
-
27.07.2006
super ! das rezept kommt wie gerufen, gibts gleich zum grillen. grüner-bohnensalat mal anders !!
-
27.08.2006
lecker !! ich habe weniger Öl genommen und anstatt Schmand Joghurt untergerührt
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.