Griechischer Rollbraten
Zutatenliste
| 1 kg | Schweinerollbraten |
| 50 ml | Sherry, darin eingeweicht |
| 2 | Toastscheiben ohne Rinde |
| 4 | Tomaten, getrocknet, fein gehackt |
| 100 g | Schafskäse, fein zerkrümelt |
| 2 | Knoblauchzehen, gepresst |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 2 | Piri - Piri Schoten, fein gehackt |
| ½ Pck. | TK - Petersilie |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| 1 TL | Scharfer Senf |
| 1 | kleines Ei |
| 2 EL | Creme fraiche |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer und Öl |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Zutaten " Sherry ... Olivenöl " in einer Schüssel gut verkneten, 5 Minuten ruhen lassen, pfeffern, salzen, nochmals gut mischen, die Masse auf das Fleisch streichen, den Braten zu einer grosse Rulade aufrollen, mit 5 - 7 Ruladennadeln zustecken, mit Öl bepinseln, mit Pfeffer und Salz einreiben, in Alufolie dicht einpacken und auf dem
Locheinsatz des Schnellkochtopfes 1 Stunde garziehen lassen.
Anschliessend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten bräunen. Nach dem Garen mindestens 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen und anschliessend in dicke Scheiben geschnitten servieren.
Beilagen: Semmelknödel, braune Sosse und Gurkensalat
Getränk: einen kräftigen, halbtrockenen Rotwein
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