Grenadierfilet à la Orly
Zutatenliste
| 600 g | Grenadierfilet |
| Salz | |
| Zitrone | |
| Worcestersoße | |
| 60 g | Mehl |
| 0,10 l | Bier |
| 10 g | Öl |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Eiklar |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Fisch mit Salz, Zitronensaft und Worcestersoße 60 Minuten marinieren.
Salz, Öl, Eigelb, Mehl und Bier glatt verrühren und das steifgeschlagene
Eiweiss unterheben. Dann den Fisch durch den Teig ziehen und in heissem
Fritierfett ausbacken. Dazu passt und reicht man, Tomatensauce. Als
'Nachtisch' passt ein herber/trockener französischer Chablis Weisswein.
*
4 Portionen = 1744 Kcal = 436 Kcal/P
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- Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Kurt, aus Darmstadt.
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