Grammelpogatscherl (gesalzen)
Zutatenliste
| 250 g | Schweinefettgrammel |
| 300 g | Mehl |
| 0,06 l | Rahm |
| 0,06 l | Weißwein |
| 2 | Dotter |
| Salz | |
| 20 g | Hefe, zur Gaerprobe |
| 0,13 l | Milch |
| 10 g | Kümmel |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Grammel = Grieben
Feingehackte Grammel, Mehl, Rahm, Wein, Dotter, Salz und in lauwarmer Milch
aufgeloeste Hefe werden auf dem Brett zu einem Teig verarbeitet, den man
dreimal nacheinander auswalkt und wieder zusammenschlaegt und 1/2 Stunde auf
Eis rasten laesst.
Dann walkt man ihn 1 cm. dick aus, sticht kleine, runde Formen aus, legt sie
auf ein unbefettetes Blech, bestreicht sie mit Ei, bestreut sie mit Kuemmel
und Salz und baeckt sie im Rohr.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Grammelpogatscherl (gesalzen)
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.