Godelsuppe des katholischen Frauenkreises St. Stephan in Grieshe
Zutatenliste
| 1 | Suppenhuhn |
| 2 | Petersilienwurzeln |
| 3 | Karotten |
| 1 | Zwiebel |
| ¼ | Sellerieknolle |
| 1 | Paprikaschote |
| Petersilie | |
| Sellerieblätter | |
| 6 | Lorbeerblätter |
| 6 | Nelken |
| 6 | Pfefferkörner |
| ½ TL | Muskatblüte |
| 1 | Ingwerknolle |
| Salz | |
| Safran | |
| 2 | Eier |
| 8 EL | Hartweizengrieß |
| 3 l | Wasser |
Zubereitung
-
Schritt 1
: Rezept des kath. Frauenkreises St. Stephan in Griesheim
Wasser zum Kochen bringen. Das zerkleinerte Suppenhuhn aufkochen und
das Wasser abschaeumen. Petersilienwurzeln, Karotten, Zwiebeln und
Paprikaschote hinzugeben. 3 bis 4 Stunden weiterkoecheln. In der
letzten halben Stunde Petersilie und Sellerieblaetter gebuendelt
hineingeben - ausserdem Lorbeerblaetter und die Gewuerze. Die Suppe
ist am Ende goldglaenzend - fast oelig - und wird mit einem Haarsieb
von den Einlagen getrennt, mit Safran gewuerzt und mit Glasnudeln
oder Grieskloesschen serviert.
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