Gemüsespieße mit Knoblauch-Sauerrahm-Dip
Zutatenliste
| 1 | Zucchini |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | grüne Paprikaschote |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 8 | Frühlingszwiebeln |
| 250 g | Champignons |
| 1 | Aubergine |
| 1 EL | Öl |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 4 gr. | neue Kartoffeln |
| 20 g | Butter |
| Kümmel | |
| Majoran | |
| 1 Tasse | Sauerrahm |
| 4 EL | Hüttenkäse |
| 1 EL | Frischkäse |
| 200 ml | Joghurt |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 kl. | Bund Schnittlauch |
| Frische gehackte Kräuter - (Dill, Kerbel, Basilikum, Petersilie) | |
| Jodsalz | |
| Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
-
Schritt 1
Champignons putzen, waschen und kurz blanchieren. Gemüse putzen,
waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Abwechselnd das
Gemüse mit den Champignons auf einen Spiess aufstecken; Öl mit
Pfeffer aus der Mühle vermischen und die Spiesse damit abstreichen.
Damit kein Vitamin und Mineralstoffverlust entsteht (Gemüse ist
aufgeschnitten), müssen die Spiesse sofort bei mässiger Hitze
gegrillt werden.
Knoblauch-Sauerrahm-Dip: Sauerrahm, Joghurt, Hüttenkäse und
Frischkäse gut miteinander verrühren; gehackten Knoblauch, frische
Kräuter und Schnittlauchröllchen dazugeben, mit Jodsalz und Pfeffer
würzen, kurz verrühren und diesen Dip zu den Spiessen reichen.
Kartoffeln gut waschen; Alufolie auslegen, mit Butter bestreichen,
Kümmel und Majoran daraufstreuen und die Kartoffeln darin
einwickeln, auf den Rost legen und garen.
*
SAT.1 TEXT 30.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
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