Gemüsereibekuchen
Zutatenliste
| 5 EL | Weizenvollkornmehl |
| 3 | Eier |
| 150 g | Porree |
| 500 g | Kartoffeln |
| 200 g | Möhren |
| 1 | Zwiebel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| gemahlener Ingwer | |
| 4 EL | Öl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Mehl mit Eiern verrühren. Porree in feine Ringe schneiden,
Kartoffeln und Möhren fein raffeln, Zwiebel in Würfel schneiden und
unter die Eimasse rühren, mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.
Öl erhitzen, Gemüseteig löffelweise hineingehen und von jeder Seite
3 bis 4 Minuten braten.
Beilage: Kräuterquark.
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Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
der Stadtwerke Bochum
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