Gemüsepfannkuchen
Zutatenliste
| 20 g | Shiitakepilze getrocknet |
| 100 g | Weizenvollkornmehl Typ 1050 |
| 50 g | Mehl Typ 405 |
| 250 ml | Mineralwasser |
| Salz | |
| 100 g | Rinderhackfleisch |
| 60 g | Zucchini |
| 50 g | Möhren |
| 40 g | Porree |
| 1 | rote Chilischote |
| 1 | Grüne Chilischote |
| 8 EL | Öl |
| 50 ml | Sojasauce |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Pilze zwei Stunden heiss einweichen. Aus Mehl, Mineralwasser und
etwas Salz einen glatten Teig ruehren. Hack zerpfluecken, mit dem
Schneebesen gleichmaessig unterruehren.
2. Zucchini, Moehren und Porree waschen, putzen und in 6 cm lange,
duenne Streifen schneiden. Chilischoten putzen, laengs halbieren.
Kerne herausschaben, laengs in feine Streifen schneiden. Pilze gut
ausdruecken, Stiele abschneiden, Pilze in feine Streifen schneiden.
Alles mit einem Holzloeffel gleichmaessig unter den Teig mischen.
3. Pro Pfannkuchen ein Essloeffel Teig in eine grosse Pfanne mit
heissem Oel geben, mit dem Loeffelruecken flach und rund formen. Bei
starker Hitze goldbraun braten. Auf kuechenpapier abtropfen lassen.
Mit Sojasauce servieren.
:Pro Person ca. : 77 kcal
:Pro Person ca. : 323 kJoule
:Eiweis : 2 Gramm
:Fett : 5 Gramm
:Kohlenhydrate : 6 Gramm
:Zubereitungsz. : 45 Minuten
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