Gemüse-Putengeschnetzeltes aus dem Wok oder der Pfanne
Zutatenliste
| 500 g | Putenbrust |
| 1 kl. | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 EL | Sojasoße |
| 2 EL | Zitronensaft |
| ½ TL | Sambal oelek |
| 400 g | Blattspinat (frisch, |
| gefroren geht auch) | |
| 50 g | Fenchel (bis zu 100gr.) |
| 400 g | Paprikaschoten (Farbe ist |
| eigentlich egal am besten | |
| gemischt) | |
| 400 g | Zuchini |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne |
| 3 EL | Sojaöl |
| ¼ l | klare Hühnersuppe (Instant) |
| (oder Maggi fette Brühe) |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Putenbrust waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Sojasoße, Zitronensaft, Sambal Oelek
Zwiebeln und Knoblauch verrühren. Marinade über die Putenstreifen gießen
und kurze Zeit zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen
lassen (bzw. gefrorenen auftauen lassen). Fenchel putzen, halbieren und
in dünne Scheiben hobeln. Zuchini schälen halbieren oder vierteln, je
nach Größe und dann in dünne Scheiben (max. 4-6cm Länge) hobeln. Paprika
putzen, vierteln und in Streifen hobeln.
3. Sonnenblumenkerne in dem trockenen, heißen Wok (Pfanne) rösten, beiseite
legen. Fleisch abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Öl in dem
Wok (Pfanne) erhitzen, Fleisch darin anbraten. Paprika, Zuchini und
Fenchel zufügen, kurz mit anschmoren, dann die Hühnerbrühe angießen.
Spinat zufügen und alles einige Minuten schmoren lassen. Mit der Marina-
de und eventuell etwas Salz und Sambal Oelek abschmecken. Mit Sonnen-
blumenkernen bestreut servieren.
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