Gemischtes Gemüse mit Shii-Ta-Ke
Zutatenliste
| 45 g | Shii-ta-ke-Pilze |
| ½ l | Wasser |
| 500 g | Bambussprossen |
| 250 g | Wasserkastanien |
| 425 g | Mini-Maiskoelbchen |
| 3 EL | Erdnussöl |
| 80 g | Sojasauce |
| 1 EL | Zucker |
| 1 | Sternanis |
| 1 | Stück Ingwer, 1 cm in feine Streifen |
| 0,20 l | Pilzeinweichwasser |
| 3 TL | Sesamöl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Pilze dreissig Minuten in heissem Wasser einlegen. Pilze leicht
ausdruecken. Das Wasser zurueckbehalten.
Bambussprossen und Wasserkastanien in feine Tranchen schneiden. Das
Erdnussoel stark erhitzen und die Pilze darin anduensten, bis sie
etwas Farbe annehmen. Restliche Zutaten, ausser das Sesamoel,
dazugeben und kurz mitduensten. Mit Einweichwasser von den Pilzen
abloeschen und zugedeckt etwa 15 Minuten koecheln lassen. Am Schluss
das Sesamoel zugeben und eventuell noch mit etwas Salz abschmecken.
:Fingerprint: 21158708,101318715,Ambrosia
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