Gegrillte Forelle
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Zutatenliste
| 4 mtl. | Forlelen |
| Salz + Pfeffer | |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Grüner Dill oder Petersilie |
| fein gewiegt | |
| 6 EL | Öl Nach Belieben |
| 1 | Knoblauchzehe |
Zubereitung
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Schritt 1
Nach diesem Rezept kann man alle Portionsfische grillen.
Die Fische muessen ueppig mit Oel bestrichen werden, damit sie nicht
anhaengen. Spezielle Fischfoermige Wenderoste, in die man jeden einzelnen
Fisch hineinpasst, erleichtern das Grillen vor allem am Holzkohlengrill.
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Kraeuter, Oel und nach Belieben Knoblauch
verquirlen. Die Forellen etwa eine halbe Stunde marinieren. Groessere Fische
schneidet man an den Seiten mehrfach ein; sie werden wuerziger und auch
gleichmaessiger gar.
Die Fische auf den vorgeheizten, geoelten Rost legen, bei nicht zu starker
Hitze auf jeder Seite etwa 10 Minuten grillen. Mehmals mit Marinade
bestreichen. Die Garzeit ist abhaengig von der Groesse der Fische, der
Heizleistung des Grills und dem Abstand zur Glut oder Heizquelle. Durch
einen Einstich hinter den Kiemen oder der Rueckenflosse kann man die
Garprobe machen.
Beilagen: Brot, Kraeuterbutter oder Knoblauchmayonnaise, Salat.
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