Gefüllter Fenchel
Zutatenliste
| 4 | mittlere Fenchel |
| 1 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel |
| 250 g | Champignons |
| 1,50 EL | Mehl |
| 1 TL | Majoranblättchen |
| 2 EL | Cognac |
| Salz, Pfeffer | |
| 100 g | Sauerrahm |
| 50 g | geriebener Sbrinz |
| 4 EL | Sbrinz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Fenchel halbieren, die holzigen Teile entfernen, innertse Teile herauslösen ( können feingeschnitten als Salatdeko verwendet werden). Die Fenchel in wenig siedendem Salzwasser mit wenig Zucker drin weich kochen.
Füllung:
Die Zwiebel fien hacken, die Champignons fein scheibeln. Beides in der Butter andämpfen.
Das Mehl darüberstreuen, mit dem Cognac, Majoranblättern und den Gewürzen abschmecken.
Den Sauerrahm und den Sbrinz darunterrühren, heiss werden lassen.
Die Füllung in die Fenchel verteilen und in eine gefettete ofenfeste Form geben. Sbrinz darüber streuen
220°, Ofenmitte, Unter-Oberhitze, 15min. gratinieren
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