Gefüllte Zucchini mit Linsen
Zutatenliste
| 250 g | braune Linsen |
| 1 TL | Instant-Gemüsebrühe |
| ½ l | Wasser |
| 1 TL | getrockneter Majoran |
| 1 | mittl. Zucchini a 600 g |
| 1 | Tomate |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| 1 | grüne Paprikaschote |
| 50 g | Champignons |
| 50 g | Magerjoghurt |
| Salz | |
| Pfeffer frisch gemahlen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Linsen mit Wasser, Gemüsebrühe und Majoran 45 Minuten kochen.
Zucchini waschen und längs halbieren. Fruchtfleisch mit einem Löffel
herauskratzen, Gemüse zerkleinern. Mit dem Joghurt unter die Linsen
mischen, kräftig würzen.
Zucchinihälften mit der Mischung füllen und in feuerfeste Form
stellen. In den kalten Ofen stellen. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten
backen.
Dazu Salat oder Kartoffeln.
*
Quelle: Nach hessentext 06.01.96 Aus Brigitte:
"Leichter essen" Mosaik-Verlag, München
Erfaßt: Ulli Fetzer
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