Gefüllte Ofenkartoffel-Variationen
Zutatenliste
| 12 | kleine, dünne Scheibchen Gouda |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Pfeffer und Salz | |
| 2 TL | sauere Sahne |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 | Eigelb |
| 50 g | Schinkenspeck, fein gewürfelt |
| 1 EL | Ölivenöl |
| 50 g | Frischkäse mit Knoblauch |
| 1 | kleine Frühlingszwiebel, fein gehackt |
| 6 | mittlere Kartoffeln, mehlig kochend |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen, etwas abkühlen lassen, längs halbieren, Kartoffelhälften halb aushöhlen und in
eine gefettete Auflaufform setzen.
Schinkenspeckwürfel in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Ausgehöhlte Kartoffelmasse durch eine Presse drücken und
den entstandenen Kartoffelbrei dritteln.
Das erste Drittel mit Schalotte und Frischkäse vermengen.
Das Zweite mit Olivenöl, Speckwürfel, 1 TL Sahne und Knoblauch vermischen.
Das dritte Drittel mit Parmesan, 1 TL Sahne und Eigelb mischen und alle drei Mischungen mit Pfeffer und wenig Salz pikant abschmecken.
Nun je 4 Kartoffelhälften mit je einer Mischung füllen, mit einem Scheibchen Gouda belegen und alles im Backofen 20-25 Minuten goldbraun gratinieren.
Beilage: reichlich grüner Blattsalat
Getränk: ein gut gekühltes Pils
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