Gefüllte Kohlrabi in Karottensauce
Zutatenliste
| 4 | Kohlrabi |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 g | Champignons |
| 4 | Lauchzwiebeln |
| 1 Msp. | geriebener Muskat |
| 8 kl. | Karotten |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Kresse |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kohlrabi schaelen und in wenig Salzwasser im geschlossenem Topf 10
Minuten duensten. Kohlrabi herausnehmen und mit einem Teeloeffel
aushoehlen. Champignons in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
~ das innere der Kohlrabi feinhacken. Alles in einer beschichteten
Pfanne anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Karotten feinwuerfeln und im Kohlrabiwasser puerieren, Tomatenmark
unterruehren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken,
Gemuesemasse in die Kohlrabi fuellen, Karottensosse auf Teller geben
und Kohlrabi darauf anrichten. Mit Kresse bestreuen.
Quelle: Heinz, Balingen
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