Gefüllte Champignons mit Grünkern
Zutatenliste
| 8 | Mittlere Champignons |
| 100 g | geschroteter Grünkern |
| 200 ml | Wasser |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 50 g | Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Petersilie | |
| OeL | |
| Rosmarinzweige |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Grünkern im heißen Wasser in einer Schüssel ca. 25-30 min. ziehen lassen. Nach dem Quellen mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskat würzen (evt. geraspelte Karotten zugeben). Den Parmesan sowie die Knoblauchzehe zugeben und 5 min. ziehen lassen.
Die Champignons putzen und aushöhlen. Die fertige Grünkernmasse in die Champignons füllen und mit Parmesan bestreuen.
Eine Auflaufform einölen und die gefüllten Champignons mit ein paar Rosmarinzweigen hinein legen. Die Champignons bei 170°C (Umluft) und 25 min. in den Ofen geben.
Beilage: Rosmarinkartoffeln, Kartoffelspalten
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