Gedämpfte Fischfilets
Zutatenliste
| 1 kl. | Chinakohl |
| 3 kl. | Möhren |
| 2 kl. | Zucchini |
| 800 g | Goldbarschfilet |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Pck. | TK-Kräuter der Provence |
| 1 l | Gemüsebrühe |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Chinakohl halbieren, den weissen Strunk herausschneiden, die
Kohlblaetter waschen und in feine Streifen schneiden. Die Moehren schaelen,
die Zucchini waschen und putzen. Moehren und Zucchini in sehr duenne
Scheiben schneiden.
Die Fischfilets waschen und gut trockentupfen. Mit dem Zitronensaft rundum
betraeufeln. Das kleingeschnittene Gemuese mischen und in einen
Daempfeinsatz geben. Die Fischfilets nebeneinander darauflegen und leicht
mit Salz, Pfeffer und den Kraeutern bestreuen.
Die Bruehe in einem grossen Topf zum Kochen bringen (der Boden soll etwa
3cm hoch bedeckt sein). Den Einsatz hineinstellen, den Deckel schliessen
und Gemuese und Fisch etwa 7 Minuten daempfen.
Inzwischen die Teller im Ofen verwaermen. Den Fisch auf dem Gemuese
anrichten und nach Belieben etwas mit der Bruehe betraeufeln.
Hinweis: Anstelle der Goldbarschfilets koennen auch ander Fischsorten wie
Kabeljau oder Rotbarsch verwendet werden. Als Beilage eignet sich ein
knackiger Salat und Weissbrot oder Kartoffeln.
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