Gebratene Lammkeule mit Zimt und Bier
Zutatenliste
| 2 kg | Lammkeule am Stück |
| 100 ml | Olivenöl |
| 1 TL | Nelken |
| 2 TL | wacholderbeeren |
| Pfeffer und Salz | |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 100 g | Butter |
| 2 mtl. | Zwiebeln, gehackt |
| 400 ml | Dunkelbier |
| 300 ml | Fleischbrühe |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Fleisch am Vortag in einen Bräter legen, mit Olivenöl
bestreichen, salzen und mit kleinen Einschnitten versehen. Die
Nelken und Wacholderbeeren in die Einschnitte drücken, das Fleisch mit Zimt und Pfeffer bestreuen und zugedeckt an einem kühlen Ort mindestens sechs Stunden ruhen lassen.
Danach die Keule wenden, mit Marinade einstreichen und nochmals sechs Stunden ruhen lassen.
Am nächsten Tag auf dem Herd Butter in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin rundum scharf anbraten, Zwiebeln zugeben, andünsten, Fleisch mit Bier begiessen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 60 - 90 Minuten braten.
Wenn die Oberfläche goldbraun ist, den Braten wenden, von Zeit zu Zeit mit Bier begiessen und das Fleisch insgesamt 2 bis 2,5 Stunden garen.
Zuletzt die Keule heraus nehmen, in Scheiben schneiden und warm stellen.
Den Bratensaft mit der Brühe ablöschen, daraus eine Sosse binden, abschmecken und zum Fleisch servieren.
Beilage: Bohnenkerne-Gemüse, Bratkartoffeln und Kopfsalat
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Gebratene Lammkeule mit Zimt und Bier
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.