Galgant-, Muskat- oder Quendelsauce
Zutatenliste
| 40 g | Butter |
| 40 g | Dinkelmehl |
| ½ l | Milch |
| 1 | Zwiebel |
| 2 TL | Galgant oder Muskat - oder Quendel |
| Salz | |
| Bertram | |
| Kreuzkümmel | |
| Rotwein zum Abschmecken |
Zubereitung
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Schritt 1
Butter schmelzen, gehackte Zwiebel darin hellgelb dünsten. Mit Mehl
überstäuben, einige Minuten anschwitzen. Mit Milch aufgießen und gut
durchkochen. Kräuter und Gewürze zufügen und mit Rotwein abschmecken.
*
Quelle: Nach Suedwest-Text 3/96 Fastenkur nach Hildegard
von Bingen. Von Kathrin Rueegg u. Werner O. Feißt
Erfaßt: Ulli Fetzer
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