Frühlings-Quiche
Zutatenliste
| 250 g | Mehl evtl. Vollkorn |
| 1 | Spur Salz |
| 1 | Ei |
| 125 g | Butter |
| Mehl zum Ausrollen | |
| Fett für die Form | |
| 1 Bund | Möhren kleine |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln |
| 125 g | Schlagsahne |
| 175 g | Creme fraîche |
| 2 | Eier |
| 150 g | Emmentaler |
| ½ | Kopfsalat |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskat |
Zubereitung
-
Schritt 1
Weizen, Salz, Ei und Butter verkneten, kalt stellen. Möhren und
Zwiebeln schälen, 5 Minuten blanchieren. Creme fraîche, Eier, Käse,
Salat (gehackt) verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Teig ausrollen, in gefettete Springform geben. Käsesahne und Gemüse
auf den Teig geben. Bei 225°C für 40-45 Minuten backen, evtl. nach 30
Minuten abdecken.
*
Quelle: Privatsammlung gepostet von
Eli & Thomas@2:2450/111.46
**
Gepostet von Elisabeth Hafeneger
Date: Fri, 14 Apr 1995
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