fruchtig-scharfer Garnelenmix (Basisrezept)
Zutatenliste
| 250 g | Pazifikgarnelen oder gr. Shrimps |
| 2 EL | Erdnussöl |
| ½ TL | = einige Spritzer (asiatisches) Sesamöl |
| 1 TL | Fisch-Teriyaki (asiatische Würzsauce) |
| 1 | entkernte Chilischoten |
| 1 | grob geschnittene Knobizehen |
| 1 EL | Dill, gehackt (optional) |
| 60 g | Mandarinen (Dose), Saft aufheben |
| 2 EL | Mandarinensaft |
| 1 kl. | Apfel (gewürfelt) |
| 100 g | Mexikomix a.d.Dose (Erbsen, Paprika & Mais) |
| 2 mtl. | Eier (hartgekocht & gewürfelt) |
| 1 | Prise Zucker |
| etwas Salz a.d.Mühle |
Zubereitung
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Schritt 1
Ich rate dazu, den Darm der Garnelen bzw. Shrimps mit einem Längsschnitt auf der Rücken- oder Bauchseite zu entfernen. Ein Darm voller Algen kann schon einigermaßen eklig schmecken. :-(
Es ist zwar "Fummelkram", lohnt sich aber im Geschmacksvergleich allemal! Sie können für dieses Rezept ebenso Garnelen mit Schwanz verwenden, den Sie dann beim putzen entfernen.
Marinade:
Marinieren sie die Garnelen bitte in den, dafür in den Zutaten genannten Lebensmitteln. Die Chilischoten dem Garnelmix Pepp. Damit es nicht zu scharf wird, würde ich diese nach ca. 20 min. abschöpfen & den Rest länger (rund 60min. gesamt)marinieren lassen. Wer mag gibt etwas Dill dazu.
restliche Zutaten:
In der Zwischenzeit können Sie die restlichen Zutaten zubereiten (z.B. Eier vorkochen & würfeln, Obst schnippeln & den Apfel würfeln etc.) & alles in eine Schüssel geben.
würzen:
Diesen Mix würzen Sie, nachdem Sie die Meeresfrüchte dazugegeben haben, mit dem Mandarinensaft, Zucker & etwas Salz.
Verwendungsmöglichkeiten:
Als Salat, als Garnelencocktail auf Salatblättern & als Füllung für Blätterteigrollen.
Die Rezepte werden in Kürze von mir eingestellt.
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Ich bitte noch um ein wenig Geduld... ich werde sie untereinander verlinken...
Ich habe mich dazu entschlossen, die Rezepte einzeln einzustellen, da die Komplexibilität doch ein Rezept deutlich übersteigen würde.
Danke!
Patricia
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