Fritierte Garnelenbällchen mit Himbeer-Chilisauce
Zutatenliste
| 20 | Riesengarnelen a 40 g, ohne Kopf |
| 2 | Rote Chilischoten, frisch |
| 15 g | Ingwer, frisch |
| 150 g | Cashewnüsse |
| 1 | Limette: Schale abgerieben sowie |
| 1 EL | - Saft |
| 2 EL | Sojasauce |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Speisestärke |
| 2 | Eiweiß |
| ¾ l | Öl zum Ausbacken |
| 1 | Zitrone zum Garnieren |
| 250 g | Himbeeren (TK) |
| 125 ml | Wasser |
| Salz | |
| 2 EL | Zucker |
| 5 EL | Süß-scharfe Chilisauce |
| 2 EL | Aceto Balsamico Balsamessig |
| 1 | Zitrone: Schale abgerieben |
| 1 TL | Speisestärke |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fuer die Baellchen die Garnelen aus der Schale brechen. Das Fleisch
auf dem Ruecken laengs einschneiden und den Darm entfernen. Garnelen
fein hacken. Chilischoten putzen und fein wuerfeln. Ingwer schaelen
und fein reiben. Cashewkerne fein hacken.
Garnelenfleisch mit Chiliwuerfeln und Ingwer mischen, mit
Limettenschale, Limettensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer wuerzen.
Das Ganze kalt stellen.
Speisestaerke, verquirltes Eiweiss und Cashewnuesse in je eine
Arbeitsschale geben. Aus der Garnelenfarce Baellchen formen. Die
Baellchen zuerst in der Speisestaerke, dann im Eiweiss und
schliesslich in den Cashewnuessen waelzen.
Das Oel auf 180GradC erhitzen. Die Baellchen darin 4-5 Minuten
goldbraun ausbacken, dann auf Kuechenkrepp abtropfen lassen.
Garnelenbaellchen auf einer Platte anrichten und mit Zitronenspalten
garnieren.
Fuer die Sauce die aufgetauten Himbeeren mit dem Wasser, Salz und
Zucker 5 Minuten kochen lassen und durch ein feines Sieb streichen.
Mit Chilisauce, Balsamessig und Zitronenschale wuerzen und einmal
aufkochen lassen. Die Speisestaerke mit kaltem Wasser anruehren,
unter die Sauce ruehren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Die
Sauce kalt werden lassen und zu den Garnelenbaellchen servieren.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Fritierte Garnelenbällchen mit Himbeer-Chilisauce
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.