Fritierte Champignons auf Frühlingszwiebeln
Zutatenliste
| Champignons mit Stiel gesäubert | |
| Salz, Pfeffer | |
| Mehl mit | |
| Getr. Thymian gewürzt | |
| Paniermehl | |
| Parmesankäse | |
| 2 | Eigelb je nach Größe mehr |
| Keimöl zum Ausbacken | |
| 2 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 250 g | süße Sahne |
| Zucker, Salz | |
| Butter zum Andünsten |
Zubereitung
-
Schritt 1
Champignons mit Salz und Pfeffer wuerzen, in Mehl wenden. Dann in
Eigelb und zum Schluss in Parmesan/Paniermehlgemisch gruendlich
drehen und wenden.
In heissem Keimoel 3 bis 4 Minuten knusprig ausbacken. Die fertigen
Pilze mit Zitrone wuerzen.Die Fruehlingszwiebeln in Scheiben
schneiden, in Butter anduensten - ganz leicht zuckern, mit Sahne
aufgiessen und in der Sahne etwa 5 Minuten garziehen lassen.
Etwas salzen und pfeffern. Diese etwas suesslich und sahnig
schmeckenden Fruehlingszwiebeln auf einen Teller geben, frittierte
Champignons dazu. Lecker, einfach koestlich!
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