Frikassee von Hühnern
Zutatenliste
| 2 | Frische Hühner |
| 250 g | Butter |
| 160 ml | Weißwein |
| Sardellen | |
| 4 | Eidotter |
| Zitronensaft | |
| Champignons | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Hühner kochen. Am nächsten Tag in mundgerechte Stücke zerteilen. In
Butter von beiden Seiten anschmoren. Brühe zugießen und 90 Min.
köcheln lassen. Soße abgießen, mit Weißwein eine Weile verkochen
lassen. Vom Feuer nehmen, etwas abkühlen. Gehackte Sardellen und
Eidotter unterrühren und über die Hühner gießen. Zitronensaft und
Pilze dazu, würzen.
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