Frikadellen al Limone
Zutatenliste
| 80 g | Weissbrotwürfelchen |
| 1 dl | Wasser |
| 1 | Ei |
| 4 EL | Quark |
| 2 EL | Kappern |
| 500 g | Lammhack |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 3 | Knobli, gepresst |
| 1 | Zitrone, abgeriebene Schale und Saft |
| 1 Dose | Sardellenfilets (abgespühlt) |
| 3 EL | gemahlene Mandeln |
| ½ TL | Lorbeerpulver |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Brotwürfelchen im Wasser einweichen, Ei, Quark und Kappern beigeben und pürieren.
Lammhack, Zwiebel und Knobli untermischen.
Die Zitronenschale dazureiben, Zitrone halbieren und die eine Hälfte auspressen. Im Zitronensaft die Sardellenfilets mit einer Gabel grob zerdrücken und zur Fleischmasse geben.
Mandeln beigeben,mit Salz und Lorbeerpulver abschmecken, alles gut mischen und ziehen lassen.
Aus der Masse Frikadellen, Bällchen oder Burger formen und in heissem Öl schön braun braten.
Die restliche halbe Zitrone in Scheibchen schneiden und die Frikadellen damit garnieren.
Tips: frische, gehackte Minze oder frischer Zitronenthymian passen bestens rein. Anstelle der Kappern schmecken zur Abwechslung auch Oliven. Quark kann auch durch Feta ersetzt werden.
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