Frankfurter Erbsensuppe
Zutatenliste
| 700 g | Erbsen (tiefgefroren) |
| 2 | Schalotten |
| ¼ l | Fleischbrühe |
| ½ l | Milch |
| Salz | |
| 100 g | Gekochter Schinken |
| 4 | Frankfurter Würstchen |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
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Schritt 1
Erbsen und Schalotten mit heisser Brühe im Mixer pürieren. In einem
Topf die Milch mit dem Schneebesen unterrühren. Salzen und aufkochen
lassen. Schinken in feine Streifen, Würste in dünne Scheiben
schneiden. Petersilie feinhacken. In die Suppe geben und noch einmal
aufkochen.
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Quelle: Hessentext 01.11.94
Erfasst: Ulli Fetzer
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