Forellen-Chinakohl-Lasagne mit Schnittlauchkartoffeln
Zutatenliste
| 2 kl. | Tomaten |
| 300 g | Chinakohl |
| Jodsalz | |
| 4 | Forellenfilets a 80 bis 90 g |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 EL | gehackte Kräuter (Dill, |
| Basilikum, Schnittlauch) | |
| 200 g | Schmand |
| ½ TL | Rapsöl |
| Frisches Basilikum | |
| 100 g | geriebener deutscher Gouda |
| oder Butterkäse | |
| 400 g | Kartoffeln |
| 1 TL | Butter |
| 1 EL | Schnittlauchröllchen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Tomaten kurz brühen, enthäuten, vierteilen, die Kerne entfernen und das
Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Die Chinakohlblätter kurz in heißem
Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken.
Die Forellenfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Jodsalz und Pfeffer
würzen. Den Schmand mit den Tomatenwürfeln und den fein gehackten Kräutern
verrühren und die Masse mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne mit Rapsöl ausreiben und mit Chinakohlblättern belegen. Darauf 2
Forellenfilets und ein Drittel der Schmandmasse geben. Dann wieder
Chinakohl, Forellenfilets und Schmandmasse.
Zum Schluß mit den restlichen Chinakohlblättern abdecken, Schmandmasse
darübergeben und mit Basilikumblättern und geriebenem Käse bestreuen. Im
vorgeheizten Rohr bei 160 - 170 °C etwa 25 - 30 Minuten garen.
Inzwischen Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in
Salzwasser garen. Abgießen und in wenig zerlassener Butter mit
Schnittlauchröllchen anschwenken. Die Lasagne mit den Schnittlauchkartoffeln
anrichten.
:Quelle : Videotext: SAT.1 Text, 14.01.1999
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : "Kochstudio"
: : ... mit Armin Rossmeier
: : Sendung vom 13.01.1999
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