Florentiner (Variante ohne Mehl und mit Honig)
Zutatenliste
| 100 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 5 EL | flüssiger Honig |
| 125 g | Sahne |
| 200 g | Mandelblättchen |
| 50 g | Orangeat fein gehackt |
| 40 | Papierbackförmchen (6 cm) |
| 100 g | Zartbitterkuvertüre |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Butter, Zucker und Honig in einem
Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine zähflüssige Masse
entstanden ist. Die Sahne dazugiessen, kurz aufkochen lassen,
Mandelblättchen und Orangeat hinzufügen und alle etwa 5 Minuten unter
Rühren köcheln lassen.
Je einen gehäuften Teelöffel der Masse in die Papierbackförmchen
geben, auf ein Backblech stellen und 10 bis 15 Minuten backen.
Die Plätzchen in den Förmchen abkühlen lassen, dann herauslösen und
mit der Unterseite nach oben auf ein Kuchengitter legen. Die
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Unterseite der Florentiner
mit einem Backpinsel dick mit Kuvertüre bestreichen. Auf dem Gitter
trocknen lassen. Nach Wunsch können Sie in die weiche Kuvertüre ein
Wellenmuster ziehen.
*
Quelle: Nach ARD/ZDF 18.11.95 aus Silke von Küster:
Makronen, Kipferl & Co. Falken-Verlag
Erfasst: Ulli Fetzer
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Florentiner (Variante ohne Mehl und mit Honig)
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.