Florentiner Brotgratin
Zutatenliste
| 500 g | Blattspinat, tiefgekühlt |
| 1 kl. | Zwiebel |
| 2 EL | Butter |
| Salz, schwarzer Pfeffer aus | |
| der Mühle | |
| 1 Msp. | Muskatnuss |
| 6 Scheibe | Toastbrot |
| Butter zum Braten | |
| 100 g | Schinken, in Scheiben |
| geschnitten | |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 0,20 l | Milch |
| 0,10 l | Rahm |
| 50 g | Greyerzer, gerieben |
| Salz und schwarzer Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Blattspinat andauen lassen. Die Zwiebeln fein hacken und in der warmen
Butter andaempfen. Den angetauten Spinat beifuegen und solange duensten, bis
alle Fluessigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Auf
dem Boden einer gut ausgebutterten Gratinform verteilen. Die Brotscheiben in
Dreiecke schneiden und in etwas Butter in einer Bratpfanne langsam goldgelb
roesten. Dachziegelartig auf den Spinat legen. Zwischen jede Brotscheibe ein
kleines Stueck Schinken legen. Die Butter in einem kleinen Pfaennchen
erwaermen und das Mehl unter Ruehren darin anduensten. Mit der Milch
abloeschen, aufkochen und auf kleinem Feuer ca. 10 Minuten koecheln lassen.
Nach 5 Minuten Kochzeit den Rahm beifuegen. Zuletzt die Pfanne vom Herd
nehmen und zwei Drittel des geriebenen Greyerzers darunterziehen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Die Sauce ueber die Brotscheiben und den Spinat
verteilen und alles mit dem restlichen Kaese bestreuen. Im auf 200 Grad
vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille waehrend 20-25 Minuten goldbraun
ueberbacken.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Florentiner Brotgratin
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.