Florentiner
Zutatenliste
| 275 g | Ganze Haselnüsse |
| 40 g | Orangeat, ganz klein gehackt |
| 40 g | Zitronat, ganz klein gehackt |
| 60 g | Butter |
| 50 g | Honig |
| 100 g | brauner Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 ct | Schlagsahne (125 g) |
| 150 g | gemahlene Mandeln |
| 150 g | Zartbitterkuvertüre |
Zubereitung
-
Schritt 1
Haselnüsse in dem auf 200 vorgeheizten Backofen 10 Min. rösten.
Nüsse in ein Geschirrtuch geben, fest zusammen drehen und kräftig
reiben, bis die braune Haut der Nüsse abgerubbelt ist.
Fett, Honig, Zucker, Vanillezucker und Sahne aufkochen. Mandeln,
Haselnüsse, Orangeat und Zitronat dazugeben. Etwas köcheln lassen.
Mit 2 Tl. kleine Häufchen nicht zu eng auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech setzen.
In den auf 175 vorgeheizten Backofen schieben und etwa 8 Min.
backen. Plätzchen sofort mit Hilfe eines gefetteten Glases in Form
bringen und etwas zusammenschieben. Florentiner abkühlen lassen.
Plätzchen auf der Unterseite mit geschmolzener Kuvertüre
bestreichen.
**
Gepostet von: Stefan Schnitzler
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