Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- FLEISCHVOEGEL
- OFENKARTOFFELN
- TOMATEN MIT KRAEUTERKRUSTE
- QUELLE Nach: Saisonküche TV-Rezept 22.5.1996 Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung
Fuer die Fleischvoegel die duenn geschnittene Rindsplaetzli mit wenig
Senf einstreichen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit je 1
Speckscheibe, 1/4 Salzgurke und 1 Streifen Peperoni belegen,
zusammenrollen und mit einem Zahnstocher zusammenheften. In
Bratbutter oder Oel anbraten und mit Bouillon abloeschen. Die mit
Lorbeerblatt und Nelken besteckte Zwiebel dazugeben und zugedeckt auf
kleinem Feuer ca. 40 Minuten schmoren.
Inzwischen die Ofenkartoffeln und die Tomaten zubereiten.
Fuer die Ofenkartoffeln die neue Kartoffeln in Scheiben schneiden und
in eine ausgebutterte Gratinform legen. Mit Salz ueberstreuen und mit
Butterfloeckli belegen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Fuer die Tomaten: Tomaten waschen, einen Deckel wegschneiden. Oel,
Paniermehl und die gehackten Kraeuter vermischen, wuerzen und ueber
die Tomaten streichen. In eine Gratinform stellen, mit Bouillon
umgiessen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten
ueberbacken.
