Fleisch-Zwetschgen-Knödel
Zutatenliste
| 18 | Zwetschgen |
| 1 | Zwiebel fein gehackt |
| 1 Bund | Petersilie fein gehackt |
| 1 | Scheibe Altbackenes Brot dito |
| 350 g | Schweinefleisch, gehackt |
| 150 g | Bratspeck gehackt |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Sesamsamen geröstet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 0,20 l | Apfelwein |
| Zimt | |
| Nelkenpulver |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Hälfte der Zwetschgen halbieren, die andere Hälfte vierteln.
Alle Knödelzutaten zu einen Teig vermengen und würzen. Pro Person
zwei Knödel formen, dabei je 2 Zwetschgenhälfte in die Mitte
einarbeiten.
Für die Sauce alle Zutaten aufkochen, bei starker Hitze auf die
Hälfte der Flüssigkeit einkochen lassen. Die Zwetschgenviertel
zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Knödel in heisser Butter rundherum ca. 10 Minuten braten.
Mit der Zwetschgensauce servieren.
*
Quelle: Nach: Frutta, 12/95 Erfasst von Rene Gagnaux
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