Fischsuppe-Caldo de pescado
Zutatenliste
| 2 | Grosse Zwiebeln |
| 3 EL | Olivenöl |
| 250 g | Fleischtomaten |
| 3 TL | Mildes Paprikapulver |
| 3 | große Knoblauchzehen |
| Salz | |
| 1 TL | schwarzer Pfeffer,frisch gestoßen |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 800 g | Rote Paprikaschoten |
| 600 g | Fischfilet nach eigener wahl |
| 2 EL | frisch gepressten Zitronensaft |
Zubereitung
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Schritt 1
Heute ist Freitag da giebt es beim Ostpreussen
Spanische Fischsuppe
Zwiebeln schälen und fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin bei schwacher Hitze glasig dünsten.
Tomaten überbrühen, häuten, quer halbieren, entkernen und dabei den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch grob zerschneiden. Zusammen mit dem Paprikapulver in den Topf geben und gut umrühren. Bei schwacher Hitze etwa 5 Min. dünsten.
Knoblauch schälen und direkt in den Topf drücken. Alles mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
Paprikaschoten putzen, waschen, vierteln, erst in schmale Streifen dann in kleine Würfel schneiden und bis auf ein Drittel unter die Tomaten mischen. Mit 3/4 L Wasser aufgießen und etwa 20 Min. köcheln lassen. Die Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren.
Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in die Suppe legen. Die restlichen Paprikawürfel einstreuen und alles bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 5 Min. ziehen lassen. Mit Weißbrot servieren.
guten apetit Gerhard
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