Fischsülze
Zutatenliste
| 1 | Kleines St.Knollensellerie |
| 1 | Kleines St.Möhre |
| 1 | Kleines St.Petersilienwurzel |
| Essig | |
| Salz | |
| 1 | Pimentkorn |
| 1 | lorbeerblatt |
| 150 g | Kabeljau |
| 4,50 Scheibe | Gelatine (9g) |
| 100 g | Möhren |
| 55 g | TK-Erbsen |
| 100 g | TK-Spargel |
| ¼ l | Fleischsud |
| Flüssiger Süßstoff |
Zubereitung
-
Schritt 1
Sellerie, Möhre, Petersiliewurzel mit Wasser und Gewürzen etwa 10 Minuten
kochen lassen. Fisch waschen, in den Sud einlegen und 10 Minuten nur noch
ziehen, danach abkühlen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser 4 Minuten
einweichen. Möhren schälen, in feine Streifen schneiden und mit den Erbsen
in sehr wenig Salzwasser 5-6 Minuten dünsten. Den Spargel in Salzwasser 10
bis 15 Minten kochen. Fisch grob zerpflücken, mit Möhrenstreifen, Erbsen und
Spargel mischen. Eine flache Schale kalt ausspülen und alle Zutaten
einfüllen- Den noch warmen Fischsud mit Salz, Essig und Süßstoff pikant
abschmecken. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Über den Fisch
gießen, kalt stellen.
:Pro Person ca. : 100 kcal
:Pro Person ca. : 419 kJoule
:Broteinheiten : 0.25
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