Farnrodaer Kollerabensuppe (Steckrüben)
Zutatenliste
| 500 g | Steckrüben |
| 1 | Kartoffeln (für Kartoffelliebhaber auch mehr) |
| 1 mtl. | Karotte |
| 2 mtl. | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Schweineschmalz |
| 1 Msp. | Zucker |
| 1 TL | gerebelter Majoran |
| 1 TL | Kümmel (nach Geschmack auch weniger) |
| 2 l | Fleischbrühe (1 Pfund Schweinepfötchen abkochen) Brühpulver zur Not! |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Zuerst wird die Zwiebel ganz fein Gewürfelt sowie die Karotte, Kartoffel und die Steckrübe in ca. 1- 1,5 cm groß Würfel geschnitten.
Dann in dem Suppentopf die Zwiebel im Schweineschmalz schön braun anbraten. (man muss es riechen, das die Zwiebeln jetzt fertig sind), aber nicht schwarz werden lassen!
Jetzt das Gemüse zugeben und kurz durchschwenken, Majoran und Kümmel unterheben und mit der Brühe auffüllen. Das Ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen und zum Schluß mit reichlich Pfeffer, dem Salz und einer Msp. Zucker abschmecken.
Ist ein Rezept von Oma Marie, nur das damals mehr Kartoffel Verwendung fanden und die Suppe gestampft wurde.
Bei uns wird Sie als klare Suppe und mit nur wenig Kartoffeln serviert.
Guten Appetit!
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