Familienfeuertopf
Zutatenliste
| Etwas Sojasauce und Essig | |
| 300 g | Schweinefilet |
| 300 g | Rinderfilet |
| 400 g | Fischfilet |
| 400 g | Große Garnelen |
| 50 g | Glasnudeln |
| 200 g | Spinat |
| 250 g | Tofu |
| 4 l | Brühe |
| 300 g | Fischklößchen |
| 250 g | Sojabohnenkeime |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chiliöl | |
| Sesamöl nach Belieben | |
| 1 EL | Kartoffelmehl |
| 2 TL | Sojasauce |
| 2 EL | Salatöl |
| 1 EL | Kartoffelmehl |
| 2 TL | Sojasauce |
| 2 EL | Salatöl |
| 1 | Eiweiß |
| 1 EL | Kartoffelmehl |
| 1,50 EL | Öl |
| 1 | Chinesischer Feuertopf oder |
| 1 | Fondue-Topf |
| [email protected] | |
| : |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fuer jede Person eine Schale mit etwas Sojasauce und Essig bereit
stellen.
Das Schwinefilet in feine, duenne Scheiben schneiden. Mit dem
Kartoffelmehl, der Sojasauce und dem Salatoel marinieren und auf einen
Teller legen. Mit dem Rindfleisch genauso verfahren.
Das Fischfilet ebenfalls in feine, duenne Scheiben schneiden und auf
einen Teller legen.
Die Garnelen laengs durchschneiden und den Darm entfernen.
Fischfilet und Garnelen mit Eiweiss, Kartoffelmehl und Oel marinieren,
danach auf einen Teller legen.
Die Glasnudeln in Wasser einweichen und mindestens 20 Minuten ziehen
lassen.
Den Spinat waschen und zwei- bis dreimal durchschneiden.
Den Tofu in mundgerechte Stuecke schneiden.
Den Feuertopf auf den Tisch stellen. Die BRuehe hineingeben, bis der
Topf etwa zu zwei Dritteln damit gefuellt ist.
Die BRuehe zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die verschiedenen
Fleisch- und Fischsorten sowie das Gemuese (mit den Sojabohnenkeimen)
um den Topf herum arrangieren.
Jetzt die Bruehe mit Salz, Pfeffer, Chili- und Sesamoel nach
persoenlichem Geschmack wuerzen.
Fuer jede Person je eine grosse und kleine Schale sowie ein kleines
Sieb auf den Tisch stellen. Jeder kann sich jetzt selbst aussuchen,
was er essen will. Traditionell wird zuerst das Ge,muese
hineingegeben und nur kurz in der Bruehe gekocht. Mit dem keinen Sieb
kann man dann Fleisch, Fisch oder Gemuese herausnehemen und in sein
Schaelchen legen. Von der restlichen Bruehe etwa hinzufuegen, evtl.
Holzkohle nachlegen und weiterkochen
Am Ende des Gerichtes wird die Bruehe als Suppe gegessen.
: A N M E R K U N G! - A N M E R K U N G! - A N M E R K U N G!
: Wenn Sie einen chinesischen Feuertopf besitzen der mit Holzkohle
betrieben wird, benoetigen Sie etwa 2 kg Holzkohle. Sollte kein
Feuertopf vorhanden sein, kann man auch einen Fondue-Topf verwenden
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