Falsche Sauce Béarnaise
Zutatenliste
| 100 g | Mayonnaise |
| 2 | Eigelb sehr frisch |
| ½ TL | Fleischextrakt |
| ½ TL | Kerbel |
| 1 EL | Estragon |
| 1 | Schalotte feingehackt |
Zubereitung
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Schritt 1
Mayonnaise im Wasserbad zusammen mit den verklopften Eigelb mit dem
Schneebesen schlagen bis sie warm ist. Fleischextrakt, Kräuter und
Schalotte daruntermischen.
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Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
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Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Tue, 10 Jan 1995
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