Exotischer Kartoffelsalat
Zutatenliste
| 750 g | Pellkartoffeln |
| 1 | Glas eingel. Kürbis (400 g) |
| 200 g | Staudensellerie |
| 100 g | Rosinen |
| 200 g | Putenbrustaufschnitt |
| 500 g | Vollmilchjoghurt |
| 2 EL | Mangochutney |
| 1 EL | Curry |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 Bund | gehackte Petersilie |
Zubereitung
-
Schritt 1
Pellkartoffeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Eingelegten Kürbis
abtropfen lassen. Staudensellerie putzen waschen und in feine Streifen
schneiden. Mit Rosine und in Streifen geschnittenem Putenbrustaufschnitt
mischen.
Aus Vollmilchjoghurt, Mangochutney, Curry, Salz, Pfeffer, Zucker und
Petersilie eine Marinade rühren.
Über den Salat geben, mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
Pro Portion ca. 355 Kalorien / 1491 Joule
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
*
Quelle: Journal für die Frau 12/94
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