Estragon-Mayonnaise
Zutatenliste
| 2 | Eigelb |
| 1 TL | Senf |
| Abgeriebene Schale einer | |
| halben Zitrone | |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 0,13 l | Sojaöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Estragon |
Zubereitung
-
Schritt 1
Eigelb, Senf, Zitronenschale und -saft mit dem Schneebesen des
Handrührgerätes verrühren. Sojaöl langsam unter Rühren zugeben. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Estragon waschen, feinhacken und
unterheben. Diese Mayonnaise schmeckt gut zu gegrillten Steaks.
Pro Portion ca. 920 kJ / 220 kcal
*
Quelle:
Rückseite einer Sojaölflasche
**
Gepostet von Michael Kiok
Date: Sat, 29 Oct 1994
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