Erfrischendes Zitronenmus mit Himbeeren
Zutatenliste
| 100 ml | Sahne |
| 60 g | Zucker |
| 100 ml | Sekt |
| 40 ml | Zitronensaft |
| 1 | Blatt Gelatine |
| Himbeeren, frisch od. gefr. | |
| Pistazien, gehackt |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Schlagsahne mit der Haelfte der Zuckers mit den Schneebesen des
Stabmixers schaumig schlagen.
2. Sekt mit Zitronensaft und dem restlichen Zucker erwaermen und darin
die eingeweichte Gelatine aufloesen. Dann in einem Eiswasserbad mit
dem Schneebesen des Stabmixers schaumig schlagen.
3. Die steif geschlagene Sahne unterziehen und in Glaeser fuellen.
Kann sofort als Zitronenschaum serviert werden. Wer die Creme lieber
gut gekuehlt und etwas fester mag, stellt Sie fuer kurz Zeit in den
Kuehlschrank.
4. Mit frischen Himbeeren garnieren und mit gehackten Pistazien
bestreuen.
Kalorien pro Person ca. 340
Anmerkung:
Wer die Creme auf einen Teller stuerzen oder Nocken ausstechen
moechte, gibt 1/2 Blatt Gelatine mehr dazu und laesst sie im
Kuehlschrank mindestens 2 Stunden fest werden.
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